La Haute-Savoie est un département de montagne où l'altitude varie fortement, des rives du lac Léman jusqu'aux sommets du massif du Mont-Blanc. Cette diversité de relief influence directement le choix des espèces fruitières et le calendrier de taille.
Le climat y est montagnard, froid et neigeux en hiver, plus doux et orageux en été. Le gel tardif de printemps, fréquent en fond de vallée, peut détruire les fleurs des arbres fruitiers si la taille n'est pas adaptée à l'exposition et à l'altitude du terrain.
- Un gel tardif qui menace la floraison au printemps
- Une altitude qui limite certaines espèces fruitières
- Une exposition à prendre en compte dans chaque diagnostic d'arbre
Pommiers, poiriers, cerisiers et pruniers restent bien adaptés aux vergers haut-savoyards. Mathieu élagage adapte chaque taille de formation, de fructification et d'entretien à ces conditions de montagne, pour des arbres fruitiers productifs malgré les hivers haut-savoyards.